Тип: Десерты
Время: 80 минут
Сложность: Средне Порций: 4 Выпечка Десерты Детские блюда
Поверьте, этот невероятный трюк потихоньку захватывает весь мир. Пора и вам попробовать. Знакомьтесь — японский десерт из картофеля, который готовится в обычных бумажных стаканчиках. Практически любая выпечка на основе картофельного пюре или отвара получается просто невероятной.
Благодаря крахмалу, содержащемуся в картофеле, десерт поднимается просто с невероятной скоростью, а в готовом виде поражает своей пышностью и мягкостью. Редакция «Со Вкусом» отметила, что хоть тесто и дрожжевое, оно не требует каких-то сложных манипуляций или длительного замеса. В общем, ловите хороший десерт, который точно найдет свое место на любом столе, даже на Пасху.
Как готовить японский десерт из картофеля
Когда смешаете все ингредиенты ложкой, необязательно месить тесто руками: достаточно силиконовой лопатки. Благодаря правильным пропорциям продуктов комнатной температуры заготовка должна получиться очень послушной. Перед отправкой десерта в духовку можете украсить его штрейзелем, посыпкой, орехами или маком.
Ингредиенты
Картофельное пюре100 г Сахар60 г Яйцо1 шт. Молоко100 мл Дрожжи10 г Сливочное масло50 г Соль1 щеп. Пшеничная мука300 г Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Выложите в миску картофельное пюре. Добавьте к нему сахар и яйцо комнатной температуры. Всё тщательно перемешайте.
- 2Затем влейте теплое молоко и киньте щепотку соли. Живые дрожжи нужно мелко раскрошить. Если используете сухие, берите в 3 раза меньше. Опять всё перемешайте до однородности.
- 3Влейте растопленное на паровой бане сливочное масло. Всыпьте в миску с продуктами заранее просеянную муку. Замесите эластичное тесто, накройте его пленкой и оставьте на 40 минут.
- 4За это время тесто должно хорошо подняться и увеличиться практически в 2 раза. Разделите заготовку примерно на 7–8 лепешек.
- 5Возьмите бумажные стаканчики или любые другие формы, смажьте их изнутри сливочным маслом.
- 6Внутрь каждого стаканчика аккуратно поместите заготовки. Тесто должно быть где-то до половины стаканчика. Накройте опять пленкой и дайте постоять еще 20–30 минут.
- 7Когда тесто в стаканчиках хорошо поднимется, сделайте сверху небольшие надрезы кухонными ножницами.
- 8Влейте внутрь каждого отверстия немного размягченного сливочного масла.
- 9Затем смажьте изделия яичным желтком. По желанию можете посыпать ванильным сахаром.
- 10 Выпекайте десерт 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Готовая выпечка чем-то напоминает куличи или грибочки: с ровной ножкой и большой шляпкой. Если располагаете временем, остывшие бабки можно украсить белковой глазурью с розовым оттенком. Получится очень нарядно.
Источник: sovkusom.ru
